Ajam Beseh

INGREDIËNTEN:

  • 500 gr kipfilet of kippendijen (in blokjes)
  • 2 sjalotten (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 1 tl ketoembar
  • ½ tl djinten
  • 1 stengel serai (gekneusd)
  • 1 daun salam
  • 150 ml kokosmelk (santan)
  • 1 el citroensap
  • 2 el zonnebloemolie
  • zout & peper naar smaak
Ajam Beseh

BEREIDING:

  1. Verhit de olie in een pan en fruit de sjalotten, knoflook, ketoembar en djinten tot de aroma's vrijkomen.
  2. Voeg de stukjes kip toe en bak deze rondom lichtbruin.
  3. Voeg de serai, daun salam, zout en peper toe en giet de kokosmelk in de pan.
  4. Laat de kip op matig-laag vuur circa 20 minuten zachtjes garen tot de saus mooi is ingedikt.
  5. Roer voor het serveren het citroensap erdoor en verwijder de serai en daun salam.