AJAM BOEMBOE ROEDJAK I

INGREDIËNTEN:

  • 1 kip
  • 3 lomboks
  • 2 el gesneden uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl laos
  • klein stukje trassie
  • 1 tl suiker
  • 2 tl assemwater
  • 2 djeroek poeroet blaadjes
  • 2 kopjes dikke santen
  • boter
  • zout
  • olie

BEREIDING:

  1. De kip schoonmaken en in stukken snijden.
  2. Deze stukken met zout en assemwater inwrijven en in boter mooi bruin braden.
  3. Alle kruiden, behalve de blaadjes heel fijn snijden en in wat olie fruiten.
  4. De blaadjes en de santen hierbij voegen.
  5. De gebraden kip in deze saus gaar laten koken en de saus gebonden is.