AJAM LEM BARAN

Kip in een rijke santensaus

INGREDIËNTEN:

  • 1 kip
  • 3 el gesneden uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 lombok
  • 2 tl koenjit
  • stukje trassie
  • 1 daon salam blaadje
  • 1 djeroek poeroet blaadje
  • 1 kopje dikke santen
  • 1 kopje dunne santen
  • zout
  • olie
Ajam Lem Baran

BEREIDING:

  1. De kip schoonmaken en in stukken snijden. In 3 kopjes water met zout de kip even opkoken.
  2. Alle kruiden behalve de blaadjes en de sereh heel fijn snijden en in hete olie fruiten.
  3. De stukken kip hierbij voegen en alles samen nog eens opbraden.
  4. Hierna de dunne santen en de sereh en de blaadjes erbij doen en laten doorkoken.
  5. Doe er nu de dikke santen bij en laat het verder gaar stoven tot de saus dik is.