AJAM OPOR III

Kip in een kruidige saus met kemirienoten

INGREDIËNTEN:

  • 1 kip
  • 6 kemirienoten
  • 2 grote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 afgestreken dessertlepel ketoembar
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel laos
  • 1 stukje trassi
  • olie
  • zout
  • 1 sereh stengel
  • 2 blaadjes daun-salam
  • 2 blaadjes djeroek
  • 1 kopje melk
Ajam Opor III

BEREIDING:

  1. Kook de kip in water half gaar; eventueel kan de kip ook vooraf in kleine stukjes gesneden worden.
  2. Maak de kemirienoten, uien, knoflook en trassi fijn en vermeng dit mengsel met de ketoembar, basterdsuiker, laos en wat zout.
  3. Fruit dit mengsel in de olie en voeg na het fruiten de melk, sereh stengel, daun-salam en djeroek toe.
  4. Leg de kip in dit mengsel en laat de kip langzaam verder gaar koken.
  5. Het mengsel goed laten inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.