AJAM RUDJAK

Kip in een pittige, kruidige saus

INGREDIËNTEN:

  • 1 kip
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 el sambal badjak
  • ½ tl trassi
  • ½ tl laos
  • ½ tl sereh
  • 3 kemirie noten
  • 2 el olie
  • 1 el assemwater of citroensap
  • ± 2 cm. santen
  • 3 dl water
Ajam Rudjak

BEREIDING:

  1. Verdeel de kip in stukken. De stukken inwrijven met zout en citroensap en in de hete olie bruin braden, echter niet droog laten worden.
  2. De ui, knoflook en de kemirienoten heel fijn hakken.
  3. Vermeng dit met de sambal, trassie, laos, sereh en wat citroensap en fruit de massa in iets olie ongeveer 2 minuten.
  4. Voeg de 3 dl water toe en laat de santen hierin oplossen.
  5. Laat de stukjes kip in deze saus ongeveer 20 minuten gaar sudderen.

Tip: Het lekkerste is als u dit gerecht een dag van tevoren maakt en later nogmaals opkookt. De smaken trekken dan extra goed in de kip.