Ajam Smoor Ketjap

Zacht gesmoorde kip in een rijke, zoete ketjapsaus

Ingrediënten

  • 500 g kipdijfilet (in grove blokken)
  • 2 uien (gesnipperd)
  • 3 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 5 el ketjap manis
  • 1 tl muskaatnoot (gemalen)
  • 1 tl djahe (gemberpoeder)
  • 1 el citroensap of azijn
  • 200 ml kippenbouillon of water
  • 2 el zonnebloemolie of boter
  • Zout en zwarte peper naar smaak
Ajam Smoor Ketjap

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie of boter in een braadpan of wadjan en fruit de uien en knoflook goudgeel.
  2. Voeg de stukken kip toe en bak deze rondom lichtbruin.
  3. Bestrooi met de muskaatnoot, djahe, zout en zwarte peper. Bak dit kort mee zodat de specerijen gaan geuren.
  4. Schenk de ketjap manis, het citroensap en de kippenbouillon erbij en roer het geheel goed door.
  5. Breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat de kip met de deksel op de pan in circa 25-30 minuten zachtjes gaarsudderen.
  6. Haal op het laatst de deksel van de pan als je de ketjapsaus nog iets dikker en glanzender wilt laten inkoken.