Ajam Smoor Pedis

Pikant gesmoorde kip in een pittige ketjapsaus

Ingrediënten

  • 500 g kipdijfilet (in grove stukken)
  • 2 uien (gesnipperd)
  • 3 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 1-2 tl sambal oelek of sambal badjak
  • 2 rode lomboks (in ringetjes)
  • 4 el ketjap manis
  • 1 tl muskaatnoot
  • 1 tl djahe (gemberpoeder)
  • 1 el citroensap
  • 150 ml kippenbouillon
  • 2 el zonnebloemolie
  • Zout naar smaak
Ajam Smoor Pedis

Bereidingswijze

  1. Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de uien, knoflook, lomboks en sambal tot ze lekker geuren.
  2. Voeg de kip toe en bak deze rondom aan tot hij rondom verkleurd is.
  3. Voeg de muskaatnoot, djahe en een snuf zout toe en meng alles goed.
  4. Schenk de ketjap manis, het citroensap en de kippenbouillon in de pan.
  5. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de kip zachtjes in circa 25 minuten gaarsudderen tot de saus mooi pikant en licht ingedikt is.