ATJAR IKAN BAKALOUW

Gebakken kabeljauw in een frisse, gele saus

INGREDIËNTEN:

  • 1 moot kabeljauw pp
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ eetlepel koenjit
  • 1 theelepel djahé
  • 1 eetlepel witte basterdsuiker
  • 1½ eetlepel azijn
  • 1 lombok of ½ paprika
  • zout en peper
  • olie
Atjar Ikan Bakalouw

BEREIDING:

  1. Wrijf de moten vis in met zout en peper.
  2. Bak de vis in de olie goudbruin en laat ze daarna even uitlekken.
  3. Vermeng de fijngesneden ui en knoflook met de koenjit, djahé, basterdsuiker en de in reepjes gesneden lombok of paprika.
  4. Fruit dit mengsel in olie, temper het vuur en voeg de azijn en de gebakken vis toe.
  5. Keer de vis af en toe om zodat de saus goed kan intrekken. Laat dit ongeveer 10 minuten sudderen.
  6. Voeg naar wens wat water toe als u meer saus wilt hebben.