BABI KETJAP IV

Gesmoorde speklappen in rijke ketjapsaus

INGREDIËNTEN:

  • 500 gram magere speklappen (of hamlappen)
  • 2 grote uien
  • 1 teentje knoflook
  • stukje trassi
  • ketjap
  • olie
  • zout, peper en nootmuskaat
Babi Ketjap IV

BEREIDING:

  1. Snijd het vlees in blokjes en wrijf ze in met zout, peper en nootmuskaat.
  2. Doe het vlees in een schaal en voeg zoveel ketjap toe dat het vlees goed nat is. Laat dit enige tijd intrekken.
  3. Snijd de uien fijn en fruit deze in de olie samen met de fijngesneden knoflook en de trassi.
  4. Voeg het vlees (inclusief de ketjap-marinade) toe en laat alles goed smoren.
  5. Voeg eventueel een scheutje water toe om droogkoken te voorkomen.
  6. Let op: De smaak van de ketjap moet in dit gerecht overheersen.