BAMI GORENG (4 personen)

Klassieke bami met spek, ham en omeletreepjes

INGREDIËNTEN:

  • 500 gr mie
  • 250 gr varkensvlees
  • 100 gr gerookt spek
  • 150 gr gekookte ham
  • 3 eieren
  • 50 gr ui
  • 50 gr prei
  • 50 gr selderij
  • 100 gr Chinese kool
  • 50 gr margarine of olie
  • 4 teentjes knoflook (of 1 tl poeder)
  • 2 tl djahé
  • 1 tl ve-tsin
  • Ketjap, zout en peper naar smaak
Bami Goreng 1

BEREIDING:

  1. Kook de mie gaar in ruim water en laat deze goed uitlekken.
  2. Snijden: Snijd de ingrediënten grof. Het vlees en spek in plakjes van 1½ bij 1½ cm. Snijd de kool, selderij en prei grof (ca. 2 cm lang).
  3. Bak het varkensvlees en het gerookte spek samen met de kruiden in de margarine of olie.
  4. Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan. Laat het vet zeer heet worden en roerbak de groenten hierin kort zodat ze halfgaar blijven.
  5. Voeg het vlees en spek weer toe en meng alles met de gekookte mie.
  6. Breng de bami op smaak met zout, peper, ve-tsin en de ketjap.
  7. Bak de eieren als een omelet en snijd deze in lange reepjes.
  8. Doe de bami over in een schaal en garneer met de reepjes ham en omelet.

BIJGERECHTEN:

Kroepoek, spiegelei en atjar tjampoer.