BEREIDING:

1. Snijd de runderlappen en sla ze goed plat. Smeer ze daarna in met peper en zout.
2. Fruit de gesneden champignons, peterselie en de overige kruiden halfgaar in de olie.
3. Bind het mengsel met wat aangemengd aardappelmeel of maïzena.
4. Leg een lepel van dit mengsel op de runderlappen en vouw ze dicht tot rolletjes. Bind ze vast met een draadje of gebruik prikkers.
5. Bak de rolletjes gaar in de olie, boter, of bereid ze in de oven.
6. Serveer de rolletjes met plakjes gesneden augurk erop.