BIEFSTUK MET OESTERSAUS

Malse biefstuk met een rijke oestersaus en verse gember

INGREDIËNTEN:

  • 250 gr biefstuk
  • 2 lente-uitjes & 5 gr gember
  • 2 el olie (plus extra voor dichtschroeien)

MARINADE & SMAAKGEVERS:

  • Marinade: sojasaus, suiker, maïzena, rijstwijn, water
  • Smaakgevers: oestersaus, rijstwijn, sesamolie, suiker, water, peper
  • Bindpapje: 2½ el maïzena & 3 el water
Biefstuk met Oestersaus

BEREIDING:

  1. Voorbereiding: Snijd het vlees in plakjes van ½ cm en marineer dit 20 minuten in de marinade-ingrediënten.
  2. Snijd de lente-ui in stukjes van 4 cm en de gember in dunne reepjes.
  3. Maak het bindpapje en de smaakgevers apart klaar door de ingrediënten te vermengen.
  4. Eindbereiding: Schroei het vlees in een wok met ruim olie (ca. 7 dl) snel dicht totdat het van kleur verandert. Haal het vlees daarna direct uit de wok en zet opzij.
  5. Verwijder de meeste olie, maar laat 2 el achter in de wok. Verhit dit en roerbak de gember enkele seconden.
  6. Voeg de smaakgevers en de lente-ui toe en roerbak dit gedurende 1 minuut.
  7. Voeg het vlees weer toe aan de wok en meng het geheel goed door.
  8. Voeg tot slot het bindpapje toe en roer totdat de saus licht gebonden en glanzend is.