BOEMBOE BALI IKAN I

Gebakken vis in een kruidige Balinese saus

INGREDIËNTEN:

  • 500 gr verse vis
  • Zout, peper, citroensap, bloem en olie
  • 2 grote uien
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 tl sambal
  • ½ tl laos
  • ½ tl djahé
  • 3 tl suiker
  • ½ kopje water
  • Scheutje ketjap manis
Boemboe Bali Ikan I

BEREIDING:

  1. Wrijf de vis in met zout, peper en citroensap en bestuif de moten daarna licht met bloem.
  2. Bak de vis in de olie totdat deze aan beide kanten goudbruin is.
  3. Neem de vis uit de pan en houd deze warm.
  4. Snipper de uien en fruit deze in wat olie samen met de sambal, laos en djahé.
  5. Voeg de suiker, ketjap en een scheutje citroensap toe.
  6. Maak de saus af door de tomatenpuree en het water erdoor te roeren.
  7. Leg de gebakken vis voorzichtig terug in de saus en laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes doorsudderen.