BOEMBOE BALI IKAN II

Pittige kabeljauw met sereh, laos en bruine suiker

INGREDIËNTEN:

  • 750 gram kabeljauw
  • Sambal (naar smaak)
  • ½ theelepel serehpoeder
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 2 theelepels laos
  • ½ theelepel djahé
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel citroensap
  • Trassi (naar smaak)
  • Zout en peper
  • Olie
Boemboe Bali Ikan II

BEREIDING:

  1. Maak de vis schoon en was hem (bij diepvriesvis is dit niet nodig).
  2. Wrijf de vis in met zout, peper en citroensap. Bak de vis in de olie tot deze knappend bruin is.
  3. Haal de vis uit de pan en fruit in de achtergebleven olie de fijngesneden ui, knoflook, trassi, sambal, laos, djahé, sereh en de basterdsuiker.
  4. Zodra de uien beginnen te kleuren, voeg je de ketjap toe.
  5. Doe de stukken gebakken vis terug in de pan bij het kruidenmengsel.
  6. Meng de moten voorzichtig met de saus en laat het geheel op een klein vuur 10 tot 15 minuten sudderen.
  7. Serveer de vis met warme rijst.