BOEMBOE ROEDJAK IKAN

Gebakken vis in een romige en pittige roedjaksaus

INGREDIËNTEN:

  • 500 gr verse vis (kabeljauw of schelvis)
  • Olie (om te bakken en fruiten)
  • 1 grote ui
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl laos
  • 1 tl sambal
  • 1 tl djahé
  • 1 el ketjap manis
  • 1 el koffiemelk
  • 1 el santen
Boemboe Roedjak Ikan

BEREIDING:

  1. Maak de vis schoon, snijd deze in stukken en dep ze goed droog.
  2. Bak de vis in de olie tot deze gaar en goudbruin is. (Tip: Je kunt ook kant-en-klaar gebakken vis zoals lekkerbekjes gebruiken).
  3. Snipper de ui en fruit deze in wat olie samen met de knoflookpoeder, laos, sambal en djahé.
  4. Voeg de ketjap manis en een heel klein beetje water toe aan het uienmengsel om een sausje te vormen.
  5. Leg de gebakken vis voorzichtig in de saus en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes doorsudderen.
  6. Maak het gerecht tenslotte af door de koffiemelk en de santen erdoor te roeren. Voeg naar smaak eventueel nog wat suiker toe.