BROODJE ORAK ORIK

Indonesisch geïnspireerd broodje met roerei en gehakt

INGREDIËNTEN:

  • 4 grote witte (sesam)bollen
  • ¼ krop ijsbergsla
  • 3 eieren
  • 3 el water (of bouillon)
  • 2 el olie
  • 200 gr kalfs- of lamsgehakt
  • 4 voorjaarsuitjes
  • 2 tl knoflook
  • 2 tl sambal
  • Peper en zout
Broodje Orak Orik

BEREIDING:

  1. Snijd de ijsbergsla in hele fijne reepjes.
  2. Kluts de eieren samen met het water (of de bouillon) goed los in een kommetje.
  3. Verhit de olie in een wadjan of wok en bak het gehakt onder voortdurend roeren gaar, totdat het in fijne korrels is uiteengevallen.
  4. Snijd de voorjaarsuitjes fijn en voeg deze samen met de knoflook toe aan het gehakt.
  5. Schep alles nogmaals goed om en breng het mengsel op smaak met de sambal, peper en zout.
  6. Snijd de broodjes open en verdeel de fijngesneden sla over de onderkanten.
  7. Giet het eimengsel bij het gehakt in de pan en roerbak het geheel totdat het ei volledig gestold is.
  8. Verdeel het warme gehakt-eimengsel over de broodjes en serveer ze direct.