CHIN CHIN

Rijke soepachtige schotel met varkensvlees, asperges en champignons

INGREDIËNTEN:

  • 250 gr varkenshaas of karbonade
  • 200 gr champignons
  • 3 el fijngesneden uien
  • 100 gr gesneden selderij
  • ½ literblik asperges
  • 3 el olie
  • 1 handvol gesneden kool, peultjes, winterpeen
  • 1 tl knoflook
  • 1 klein blikje doperwtjes
  • 1 blikje soepballen
  • 1 el azijn
  • 1 el aardappelmeel
  • ½ ltr kippenbouillon
  • 1 tl ve-tsin
  • Peper en zout
Chin Chin

BEREIDING:

  1. Snijd het vlees in zeer dunne plakjes en bak deze samen met de uien en de knoflook halfgaar in de olie.
  2. Voeg de kippenbouillon, de soepballetjes, de gesneden kool en de champignons toe aan de pan.
  3. Voeg als laatste de asperges, doperwtjes en de overige ingrediënten toe.
  4. Maak een papje van de eetlepel aardappelmeel met een beetje water en meng dit door het gerecht om het vocht te binden.
  5. Serveer de Chin Chin met witte rijst.