CHINESE KIPPESOEP

Heldere soep met mihoen, kip en fijne reepjes omelet

INGREDIËNTEN:

  • 200 gr gekookte kip
  • 1½ liter bouillon van de kip
  • 50 gr mihoen
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 el ketjap asin
  • 1 tl ve-tsin
  • 1 ei
  • 1 afgestreken el aardappelmeel
  • Selderij
  • Zout
Chinese Kippesoep

BEREIDING:

  1. Snijd het kippenvlees in kleine stukjes, snipper de ui en snijd de schoongewassen prei in dunne ringetjes.
  2. Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de stukjes kip, ui en prei toe.
  3. Laat het geheel circa 10 minuten zachtjes koken.
  4. Maak de mihoen wat kleiner (breken) en voeg deze samen met de ketjap, zout en ve-tsin toe aan de soep.
  5. Laat de soep nog 2 minuten zachtjes doorkoken; roer af en toe even door.
  6. Klop het ei los, bak er een dunne omelet van en snijd deze vervolgens in dunne reepjes.
  7. Bind de soep licht met het aardappelmeel (eerst aanmaken met een klein beetje koud water).
  8. Voeg de reepjes omelet toe aan de pan.
  9. Schep de soep in kommen en garneer het geheel met fijngeknipte selderij.