CHINESE TOMATENSOEP II
Gekruide tomatensoep met sweet & sour finish en omeletreepjes
INGREDIËNTEN:
- 1 ltr dunne tomatensoep (basis)
- 2-3 tl ve-tsin
- 1-2 el Chinese ketjap (neutraal)
- ½ tl djahé
- ½ tl sesamolie
- ½ tl knoflook
- 2 el sweet & sour saus (of poeder)
- Gembersaus of plumsaus (naar smaak)
- Tapiocameel (of sagokorrels) om te binden
BEREIDING:
- Breng de basis-tomatensoep aan de kook.
- Voeg de ve-tsin, ketjap, djahé, sesamolie, knoflook, sweet & sour saus en de gember- of plumsaus toe.
- Laat de soep even zachtjes pruttelen zodat de smaken goed mengen.
- Bind de soep naar gewenste dikte met het tapiocameel (eerst aanmaken met wat koud water) of voeg de sagokorrels toe.
VOOR DE OMELET EN GARNERING:
- Omelet: Klop 2-3 eieren los met 1 tl ve-tsin, ½ tl knoflook, ½ tl djahé en sambal naar smaak.
- Bak een dunne omelet van dit mengsel, laat deze iets afkoelen en snijd hem in dunne reepjes.
- Serveren: Verdeel de omeletreepjes over de borden of kommen voordat je de soep erin schept.
- Strooi als laatste wat gefruite uitjes over de soep.