BEREIDING:

1. Klop de eieren samen met het zout en de ketjap luchtig op in een kom.
2. Verhit olie in een pan en fruit de fijngesneden ui en knoflook totdat de uien mooi bruin zijn.
3. Voeg de garnalen toe aan het ui-mengsel.
4. Voeg vervolgens de gesneden selderij, prei, paprika en de in plakjes gesneden champignons toe. Bak dit kort mee.
5. Haal het mengsel uit de pan en laat het even afkoelen.
6. Meng het afgekoelde groentemengsel door de opgeklopte eieren en roer alles goed door elkaar.
7. Verhit opnieuw een klein beetje olie in de pan en bak van dit mengsel een mooie, goudbruine omelet.