" Daging Kerrie - Indische Recepten

Daging Kerrie

Pikant Indisch rundvleesgerecht in kerriesaus

Ingrediënten

  • 500 g runderlappen (in dobbelstenen)
  • 2 uien (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 tl trassi
  • 1 stengel serai (citroengras, gekneusd)
  • 2 daun salam (Indisch lauwerblad)
  • 1 tl geraspte gember (of djahe)
  • 200 ml kokosmelk (santan)
  • 2 el zonnebloemolie
  • Zout naar smaak
Daging Kerrie

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een wadjan of ruime braadpan.
  2. Fruit de gesnipperde uien en knoflook aan tot ze glazig zien.
  3. Voeg de kerriepoeder, trassi en gember toe en bak dit kort mee tot de geuren vrijkomen.
  4. Voeg het rundvlees toe en bak het rondom dicht tot het licht bruin is.
  5. Giet de kokosmelk in de pan en voeg de gekneust serai en daun salam toe.
  6. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur daarna laag en laat het vlees met de deksel op de pan in ca. 2 tot 2,5 uur zachtjes sudderen tot het vlees malse en de saus ingedikt is.
  7. Verwijder voor het serveren de serai en daun salam. Breng eventueel nog verder op smaak met wat zout.