DAGANG SEMOOR I

Gesuurd rundvlees met ketjap, aardappelen en soen

INGREDIËNTEN:

  • 500-750 gr rundvlees (blokjes)
  • 1-3 el olie
  • 2-3 uien
  • 1-2 tl ketoembar & 1 tl djintan
  • 2 tl ve-tsin & 2 tl djahé
  • 1-2 tl knoflookpoeder
  • ½-1 tl spice powder
  • 1-2 tl gemalen peper
  • ½ ltr gekookt water
  • 2-3 kruidnagelen & 1-2 tl pala
  • ½ pijpje kaneel
  • 3 bl. salam & 2 bl. djeroek
  • 4 tl asam (of 4 pitten)
  • ½-1 kopje ketjap (neutraal)
  • 4-6 aardappelen
  • 2-4 tomaten
  • ¼-½ pakje soen (Chines vermicelli)
  • Optioneel: 200 gr witte kool
Dagang Smoor I

BEREIDING:

  1. Verhit de olie in een ruime pan en fruit de gesnipperde uien aan.
  2. Voeg het rundvlees toe samen met alle kruiden: ketoembar, djintan, ve-tsin, djahé, knoflookpoeder, spice powder, peper, kruidnagelen, pala en het kaneelpijpje.
  3. Voeg de aroma's toe: salam, djeroek en de asam.
  4. Giet de ketjap en het gekookte water erbij tot het vlees onder staat.
  5. Laat het geheel 1 tot 1½ uur zachtjes smoren met het deksel op de pan tot het vlees bijna gaar is.
  6. Voeg halverwege of tegen het einde de aardappelen (in blokjes), de tomaten en eventueel de witte kool toe.
  7. Bereid de soen (Chinese vermicelli) volgens de verpakking en voeg deze op het allerlaatst toe aan de schotel.
  8. Breng het geheel eventueel nog verder op smaak met zout.