Daging Smoor Pedis

INGREDIËNTEN:

  • 500 gr runderlappen (in blokjes)
  • 2 uien ( gesnipperd)
  • 3 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 2 tl sambal oelek of badjak
  • 2 rode lomboks (in ringetjes)
  • 5 el ketjap manis
  • ½ tl muskaatnoot
  • 1 tl djahe (gemberpoeder)
  • 1 el asamwater of citroensap
  • 200 ml runderbouillon
  • 2 el zonnebloemolie
  • zout naar smaak
Daging Smoor Pedis

BEREIDING:

  1. Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de uien, knoflook, lomboks en sambal tot ze lekker geuren.
  2. Voeg het rundvlees toe en bak dit rondom dicht.
  3. Voeg de muskaatnoot, djahe en zout toe en meng goed door het vlees.
  4. Blus af met de ketjap manis, het asamwater en de runderbouillon.
  5. Breng aan de kook, zet het vuur op de laagste stand en laat het geheel afgedekt circa 2 tot 2,5 uur sudderen tot het rundvlees heerlijk mals en pikant is.