DENDENG RAGI

Gestoofd en gebakken rundvlees met gekruide kokos (klapper)

INGREDIËNTEN:

  • 250 gr rundvlees (in blokjes)
  • 2 tl gesneden uien
  • 1 tl ketoembar
  • ½ tl djinten
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl assemwater
  • ½ tl suiker
  • 1 tl zout
  • 200 gr geraspte klapper
  • Olie
Dendeng Ragi

BEREIDING:

  1. Kook de blokjes rundvlees eerst even op in water. Schep ze uit de pan en laat ze goed uitlekken (bewaar de bouillon eventueel voor een ander gerecht).
  2. Vermeng alle fijngesneden kruiden (uien, ketoembar, djinten, sambal, assemwater, suiker en zout) grondig met de blokjes vlees.
  3. Verhit wat olie in een wadjan en braad het vleesmengsel aan tot de blokjes mooi bruin zijn.
  4. Voeg de geraspte klapper toe en laat het geheel samen bakken onder voortdurend roeren.
  5. Bak door tot de klapper een mooie lichtbruine kleur heeft gekregen en lekker geurt.