BEREIDING:

1. Snijd de runderlappen in gelijkmatige blokken.
2. Wrijf het vlees goed in met zout, peper, nootmuskaat en de gemalen kruidnagels.
3. Snijd de uien en de knoflook fijn.
4. Verhit olie in een pan en fruit de uien en knoflook samen met de trassi tot ze geurig zijn.
5. Voeg het vlees toe en braad het rondom goed aan.
6. Voeg het water en de azijn toe aan de pan.
7. Laat het geheel met het deksel op de pan ongeveer 60 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.
8. Bind de saus op het laatst naar wens met een klein beetje bloem (aangemaakt met wat water).