FOE YONG HAY SAUS
De klassieke zoetzure tomatensaus voor bij de omelet
INGREDIËNTEN:
- 2 dl bouillon
- 3 el tomatenketchup
- Ketjap asin
- Suiker
- Zout en peper
- Aardappelmeel (om te binden)
BEREIDING:
- Doe de bouillon samen met de tomatenketchup, een scheutje ketjap asin, zout en suiker in een kleine steelpan.
- Breng het mengsel al roerend aan de kook.
- Maak een papje van een beetje aardappelmeel met een klein koud straaltje water.
- Voeg het papje voorzichtig toe aan de kokende vloeistof en blijf roeren tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
- Breng de saus eventueel verder op smaak met wat extra peper of suiker.
SERVEREN:
Leg de Foe Yong Hay omelet op een mooie schaal en giet de warme saus er vlak voor het opdienen royaal overheen.