BEREIDING:

1. Was alle groenten grondig en snijd ze zeer grof.
2. Stoom de groenten afzonderlijk (of naast elkaar in een stoompan) tot ze beetgaar zijn. Let op: De groenten moeten knapperig blijven voor de juiste textuur.
3. Laat de taugé als laatste heel kort meestomen of overgiet deze enkel met kokend water.
4. Schik de gekookte groenten op een grote schaal; varieer hierbij met de kleuren voor een mooi effect.
5. Garneer de schotel met de plakjes aardappel, de parten hardgekookt ei, de gebakken tempeh en strooi er de gebakken uitjes overheen.
6. Serveer de kroepoek erbij.
7. Dien de katjangsaus (pindasaus) afzonderlijk op in een sauskom, zodat iedereen deze naar eigen smaak over de groenten kan scheppen.