GADON

Gestoomd gekruid pittig gehakt in santen

INGREDIËNTEN:

  • 250 gr kip- of vleesgehakt
  • 3 eieren (alleen de dooiers)
  • 1 glas santen
  • 3 el fijngesneden uien
  • 1 tl knoflook
  • 5 kemiries
  • 1 tl ketoembar & ½ tl djinten
  • 1 tl trassie
  • ½ tl laos & ½ tl kentjoer
  • 1 djeroekblaadje & 1 daun salam blaadje
  • Zout of een bouillontablet
Gadon

BEREIDING:

  1. Maal of stamp de uien, knoflook, kemiries, ketoembar, djinten en trassie fijn tot een boemboe.
  2. Zet een kleine hoeveelheid water op met de kentjoer, laos, het djeroekblaadje en het daun salam blaadje. Laat dit een paar minuten zachtjes koken zodat de smaken goed in het water trekken (het aftreksel).
  3. Meng het gehakt in een kom met de gemaalde boemboe en voeg het kruidenaftreksel (het sap) toe.
  4. Klop de eierdooiers los en voeg deze samen met de santen toe aan het gehaktmengsel. Roer alles tot een gelijkmatige massa.
  5. Doe het gehaktmengsel in een hittebestendige schaal of wikkel het in bananenblad (traditioneel).
  6. Plaats het geheel in een stoompan en stoom het gehakt in ongeveer 30-45 minuten gaar.