GARNALEN IN GEMBERSAUS

Gepaneerde garnalen in spek met een zoetzure gember-tomatensaus

INGREDIËNTEN:

  • Grote Chinese garnalen
  • Ontbijtspek (dungesneden)
  • Eieren & Paneermeel
  • Knoflook(poeder)
  • Zout en peper
  • Olie (om te bakken)

VOOR DE SAUS:

  • Stukjes gember (uit een flesje/potje)
  • Tomatenketchup
  • Chilisaus
  • 1 el azijn
  • 1 tl ve-tsin
Garnalen in Gembersaus

BEREIDING:

  1. Maak de garnalen schoon (verwijder het darmkanaal) en bestrooi ze met peper, zout en knoflookpoeder.
  2. Omwikkel elke garnaal met een dun plakje ontbijtspek.
  3. Klop de eieren los in een diep bord.
  4. Wentel de omwikkelde garnalen door het ei en vervolgens door het paneermeel. Herhaal dit proces (nog twee keer) voor een stevige, dikke korst.
  5. Verhit de olie in een pan en bak de garnalen tot ze goudbruin en krokant zijn.
  6. De saus: Meng de tomatenketchup, chilisaus, azijn, ve-tsin en de stukjes gember in een steelpannetje. Voeg een paar lepels water toe en verwarm het geheel rustig.
  7. Serveer de krokante garnalen samen met de warme gembersaus.
Variatietip: In plaats van paneermeel kun je de garnalen ook door een klassiek meelbeslag halen voor een luchtiger effect.