Gehakt Manggarel

Kruidige Indische gehaktballetjes in een pikante ketjap-pindasaus

Ingrediënten

  • 500 g gehakt (half-om-half)
  • 1 ui (fijngesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 1 ei
  • 2-3 el paneermeel
  • 1 tl ketoembar (korianderpoeder)
  • 1/2 tl djinten (komijnpoeder)
  • 2 el pindakaas
  • 3 el ketjap manis
  • 1 tl sambal oelek
  • 150 ml water of bouillon
  • 2 el zonnebloemolie
  • Zout en peper naar smaak
Gehakt Manggarel

Bereidingswijze

  1. Meng het gehakt met de helft van de ui, 1 teentje knoflook, het ei, paneermeel, ketoembar, djinten, zout en peper.
  2. Draai kleine, stevige gehaktballetjes van het mengsel.
  3. Verhit de olie in een pan en bak de gehaktballetjes rondom mooi goudbruin. Haal ze even uit de pan.
  4. Fruit in hetzelfde achtergebleven vet de rest van de ui, knoflook en de sambal aan.
  5. Roer de pindakaas en ketjap manis erdoor en blus af met het water of de bouillon. Roer tot een gladde saus.
  6. Leg de gehaktballetjes terug in de pan en laat ze in ca. 15 minuten zachtjes gaarsudderen in de saus.