GEVULDE TERONGS

Gevulde aubergines met hartig kalfsgehakt uit de oven

INGREDIËNTEN:

  • 4 à 5 terongs (aubergines)
  • 250 gr kalfsgehakt
  • 2 sneetjes geweekt brood
  • 1 ei
  • Peper en zout
  • Paneermeel of beschuitkruim
  • Boter
Gevulde Terongs

BEREIDING:

  1. Leg de terongs 10 minuten in heet water.
  2. Snijd de terongs in de lengte middendoor en hol ze voorzichtig uit.
  3. Hak het vruchtvlees van de terongs fijn en meng dit met het kalfsgehakt, de geweekte sneetjes brood, het ei en breng op smaak met peper en zout.
  4. Vul de uitgeholde terongs met dit gehaktmengsel.
  5. Leg de gevulde terongs in een vuurvaste schaal.
  6. Bestrooi ze met wat paneermeel of beschuitkruim en leg hier en daar een klontje boter op de vulling.
  7. Plaats de schaal in de oven en laat er een mooi goudbruin korstje op komen.