IKAN KETJAP

Gestoofde visfilets in een aromatische en milde ketjapsaus

INGREDIËNTEN:

  • Kabeljauw- of schelvisfilets (voor 4 personen)
  • 1 tl gesneden uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl laos
  • 1 tl assemwater (tamarindewater)
  • 2 el ketjap
  • 1 daon salam blaadje
  • 1 stukje sereh (citroengras)
  • Water
  • Zout
Ikan Ketjap

BEREIDING:

  1. Doe de gesneden uien, uitgeperste knoflook, sambal oelek en laos in een pan met een klein laagje water en een snufje zout.
  2. Breng dit aan de kook zodat de smaken goed vrijkomen.
  3. Wrijf de visfilets in met een beetje zout.
  4. Voeg de vis, de ketjap, het assemwater, het daon salam blaadje en de sereh toe aan het kruidennat in de pan.
  5. Laat het geheel zachtjes koken totdat de vis volledig gaar is.
  6. Verwijder voor het serveren het salamblaadje en de sereh.