JAVAANSE KERRYSOEP

Kruidige Indische soep met kip, mihoen en Kerry Djawa

INGREDIËNTEN:

  • 850 gr kip
  • 1 liter water
  • 2 uitjes
  • 3 geraspte kemirienoten
  • ½ tl knoflookpoeder
  • ½ tl sambal oelek
  • 3 tl kerry djawa
  • 1 tl laos
  • 1 tl djahé (gemberpoeder)
  • 1/3 zak mihoen
  • Citroensap
  • Zout
  • Boter of margarine
Javaanse Kerrysoep

BEREIDING:

  1. Breng het water aan de kook met de kip en trek hier een krachtige bouillon van.
  2. Snipper de uitjes fijn.
  3. Verhit de boter in een pan en fruit de uitjes samen met de kemirienoten, knoflookpoeder, sambal, kerry djawa, laos en djahé.
  4. Voeg een klein scheutje bouillon toe aan het kruidenmengsel om aanbranden te voorkomen, meng het goed door en giet het mengsel vervolgens bij de grote pan bouillon.
  5. Haal de kip uit de bouillon, snijd het vlees in kleine stukjes en voeg deze weer toe aan de soep.
  6. Bereid de mihoen: breng ruim water aan de kook, neem de pan van het vuur en laat de mihoen 3 minuten in het hete water staan. Giet af en spoel goed na met koud water.
  7. Voeg de mihoen vlak voor het serveren toe aan de soep.
  8. Maak de soep op smaak af met een paar druppels citroensap en zout naar behoefte.