BEREIDING:

1. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en trek er met ruim water circa ½ liter bouillon van.
2. Snipper de uien en de knoflook fijn.
3. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de uien en knoflook aan. Voeg de kerrie toe en bak deze kort mee zodat de geur vrijkomt.
4. Voeg dit gefruite mengsel toe aan de bouillon met het vlees en roer het goed om.
5. Maak de groenten schoon: snijd de wortel in schijfjes, de boontjes in stukjes en de aardappelen in blokjes.
6. Kook de bloemkoolroosjes, wortelschijfjes, boontjes en aardappelblokjes in een aparte pan bijna gaar en laat ze goed uitlekken.
7. Voeg de voorgekookte groenten toe aan de kerriebouillon.
8. Breng het geheel op smaak met zout en peper en laat het nog ongeveer 10 minuten zachtjes doorsudderen zodat de smaken goed intrekken.