BEREIDING:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze goed droog stomen.
2. Kook ondertussen de 4 eieren hard, pel ze en zet ze apart.
3. Snipper de ui en de knoflook fijn.
4. Verhit een beetje olie in een wok of ruime pan en fruit de ui, knoflook, garnalen en de kerrie aan tot het lekker ruikt.
5. Voeg de drooggekookte rijst toe aan het mengsel en roerbak het geheel goed om, zodat de kerrie gelijkmatig over de rijst verdeeld wordt.
6. Breng de rijst naar smaak verder af met zout, peper en eventueel een extra snufje kerrie.
7. Serveer de kerrierijst warm samen met de hardgekookte eieren (telor).