KIPFILET IN PIKANTE SAUS

Gepaneerde kipfilet met een zelfgemaakte zoetzure, pikante saus

INGREDIËNTEN:

  • 4 à 5 kipfilets
  • 1 ei
  • 1 el melk
  • Paneermeel
  • Knoflookpoeder
  • Zout en peper
  • Olie of boter

VOOR DE SAUS:

  • 3 el tomatenketchup
  • 2 el sherry
  • 70 gr suiker
  • 0,75 dl azijn
  • 2 tl worcestershiresaus
  • Fijngesneden gember en gembersap
  • 1 el maïzena (met wat water)
Kipfilet in Pikante Saus

BEREIDING:

  1. Klop het ei los met een eetlepel melk, peper, zout en een halve theelepel knoflookpoeder.
  2. Wentel de kipfilets eerst door het eimengsel en daarna door het paneermeel, zodat ze volledig bedekt zijn.
  3. Verhit de olie of boter in een pan en bak de kipfilets op een matig vuur lichtbruin en gaar.
  4. Meng voor de saus de ketchup, sherry, suiker, azijn, worcestershiresaus, gember en het gembersap in een steelpannetje.
  5. Maak een papje van de maïzena met een klein beetje water en roer dit door de saus.
  6. Verwarm de saus al roerend tot deze licht gebonden en goed warm is.
  7. Giet de pikante saus over de gebakken kipfilets vlak voor het serveren.