KIP IN ZOETZURE SAUS

Een kleurrijke roerbak met malse kip, verse groenten en een fruitige saus

INGREDIËNTEN:

  • 400 gr kipfilet
  • 4 el olie
  • 2 uien
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 250 gr sperziebonen
  • 150 gr champignons
  • 2 appels
  • ½ blik ananas (stukjes + sap)
  • 2 el ketjap
  • 1 tl bruine suiker
  • 1 tl sambal
  • Zout, peper en paprikapoeder
Kip in Zoetzure Saus

VOORBEREIDING:

  1. Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
  2. Snijd de uien in grove stukken en de paprika's in dunne reepjes.
  3. Maak de champignons schoon en halveer ze.
  4. Schil de appels en snijd ze in grove stukken.
  5. Zorg dat de ananas in stukjes is gesneden en bewaar het sap.

BEREIDING:

  1. Verhit de olie in een wok. Voeg de kip toe met zout, peper en paprikapoeder naar smaak.
  2. Roerbak de kip tot deze lichtbruin verkleurd is en haal het vlees daarna uit de pan.
  3. Roerbak in dezelfde olie de uien, paprika's en sperziebonen gedurende enkele minuten.
  4. Voeg de kip weer toe aan de groenten en roerbak het geheel nog even kort door.
  5. Giet het ananassap en de ketjap in de pan en laat het geheel ongeveer 15 minuten op een laag vuur stoven.
  6. Voeg als laatste de appel, champignons, ananasstukjes, bruine suiker en de sambal toe.
  7. Laat het gerecht nog even goed heet worden zodat alle smaken mengen.

SERVEREN:

Heerlijk met witte rijst.