BEREIDING:

1. Verdeel de kip in stukken. Wrijf de stukken in met peper en zout en bestuif ze licht met bloem.
2. Verhit de boter of olie in een pan en bak de stukken kip rondom bruin. Neem ze daarna uit de pan en houd ze apart.
3. Bak in hetzelfde bakvet de fijngesneden uien en de champignons tot ze halfgaar zijn.
4. Voeg de garnalen, de witte wijn, de tomatenketchup, het bouillontablet en de knoflook toe aan de pan.
5. Leg de stukken kip terug in deze saus.
6. Laat het geheel met de deksel op de pan ruim een half uur zachtjes stoven tot de kip gaar is.
7. Hak de peterselie fijn en strooi deze vlak voor het opdienen over het gerecht.