KIPRAGOUT

Een hartige en lichtzoete ragout met perzik, paprika en een vleugje sambal

INGREDIËNTEN:

  • 1200 gr kipfilet
  • 5 uien
  • 1 groene paprika
  • 1 literblik perziken (vruchten + sap)
  • 1 groot blikje tomatenpuree
  • 1/4 fles tomatenketchup
  • 3 tl sambal
  • Boter (om te braden)
Kipragout

BEREIDING:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en braad deze in de boter tot ze rondom bruin en gaar zijn.
  2. Haal de kip uit de pan en houd deze apart.
  3. Snipper de uien en snijd de groene paprika in blokjes.
  4. Fruit de uien en de paprika in hetzelfde bakvet tot ze zacht zijn.
  5. Voeg de kip en de sambal toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
  6. Snijd de perziken in kleine stukjes en voeg deze, samen met het sap uit het blik, toe aan het mengsel.
  7. Roer de tomatenpuree en de tomatenketchup erdoor.
  8. Schep het geheel goed om en laat de ragout nog even zachtjes sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.

SERVEREN:

Heerlijk in combinatie met witte rijst.