LAMSVLEES MET LENTEUI

Malse lamsfilet kort geroerbakken met frisse lente-ui en oosterse smaakmakers

INGREDIËNTEN:

  • 350 gr lamsfilet
  • 3 lente-uitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 4 el olie

MARINADE:

  • 1 el sojasaus
  • 1 tl suiker
  • 1 el sherry
  • 1 tl maïzena

SMAAKGEVERS:

  • 1½ el sojasaus
  • 1 tl suiker
  • 1 tl sesamolie
  • ½ el gelebonenpasta
Lamsvlees met Lente-ui

VOORBEREIDING:

  1. Hak de knoflook fijn en vermeng dit in een kom met de overige ingrediënten voor de marinade.
  2. Snijd de lamsfilet in dunne plakjes en voeg deze toe aan de marinade. Laat het vlees minimaal 30 minuten intrekken.
  3. Snijd de lente-uitjes in stukken van ongeveer 3 cm.

BEREIDING:

  1. Verhit 2 eetlepels olie in een wok op hoog vuur.
  2. Voeg de gemarineerde plakjes lamsvlees toe en roerbak deze snel tot het vlees van kleur is veranderd. Haal het vlees direct uit de wok en zet het apart.
  3. Maak de wok kort schoon en verhit opnieuw 2 eetlepels olie.
  4. Voeg de stukjes lente-ui toe en roerbak deze gedurende enkele seconden.
  5. Voeg de smaakgevers (sojasaus, suiker, sesamolie en bonenpasta) toe en roerbak dit kort mee.
  6. Doe het vlees terug in de wok en roerbak het geheel nog enkele seconden op hoog vuur zodat alle smaken goed mengen.
  7. Serveer direct.