MIHOEN MET KIPPEVLEES

Een heerlijk roerbakgerecht met fijne mihoen, malse kip en verse groenten

INGREDIËNTEN:

  • 250 gr mihoen
  • 250 gr gaar kippenvlees
  • 50 gr ui
  • 50 gr prei
  • 50 gr selderij
  • 75 gr witte kool
  • 2 tl ketoembar
  • 1 tl laos
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 3 el olie
  • Zout en ketjap (naar smaak)
  • 3 eieren (voor de omelet)
Mihoen met Kippenvlees

BEREIDING:

  1. Breng een pan met ruim water aan de kook en neem deze direct van het vuur.
  2. Leg de mihoen 3 minuten in het hete water, giet af en spoel direct met koud water af.
  3. Snijd de ui, prei, selderij en witte kool in fijne reepjes van ongeveer 1½ cm lang.
  4. Verhit de olie in een wadjan en fruit de ui aan samen met de ketoembar, laos, knoflookpoeder en eventueel wat sambal.
  5. Voeg de rest van de groenten toe en bak dit kort aan. Meng vervolgens het gare kippenvlees erdoor en bak dit even mee.
  6. Voeg de mihoen en de ketjap toe en roerbak het geheel nog ongeveer 5 minuten op hoog vuur.
  7. Maak het gerecht naar smaak af met extra zout en ketjap.
  8. Bak van de eieren een dunne omelet, snijd deze in reepjes en leg deze als garnering over het gerecht.

BIJGERECHTEN:

Heerlijk met atjar taugé, seroendeng, kroepoek en een extra schepje sambal.