BEREIDING:

1. Kook de rijst gaar en droog, laat deze goed uitstomen en volledig afkoelen.
2. Bak van de eieren een omelet en snijd deze in dunne reepjes.
3. Snijd de prei, het varkensvlees, het rookspek en de ham in reepjes van ongeveer 1½ cm.
4. Verhit een weinig margarine of olie in de wadjan. Voeg de kruiden, het fruit en de gesneden ui toe en bak dit kort aan.
5. Voeg het gesneden spek en het vlees toe en bak dit mee. Voeg op het laatst de ham toe.
6. Roerbak het geheel enkele minuten onder voortdurend omscheppen.
7. Schep het mengsel in een zeef zodat het overtollige vocht kan uitlekken. Vang dit vocht op.
8. Gebruik het opgevangen vocht om de afgekoelde rijst aan te braden in de wadjan.
9. Voeg het mengsel van vlees, spek, ham en ui weer toe aan de rijst. Bak het geheel enkele minuten goed door en breng op smaak met zout en ketjap.
10. Doe de nasi goreng over in een schaal en garneer het gerecht met de fijngesneden prei en de reepjes omelet.

BIJGERECHTEN:

Heerlijk met atjar tjampoer, saté met satésaus, een stukje kip, kroepoek en eventueel een spiegelei of gado gado.