NASI KEBOELI

Feestelijke, kruidige rijst gekookt in rijke bouillon, geserveerd met gebraden kip

INGREDIËNTEN:

  • 500 gr rijst
  • 1 kleine kip
  • 2 el gesneden uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl ketoembar
  • ½ tl laos
  • ½ tl djahé
  • 3 kruidnagelen
  • 1 tl nootmuskaat
  • Een stukje foelie
  • ½ pijpje kaneel
  • 1 liter water
  • Zout
  • Gebakken uitjes (ter garnering)
Nasi Keboeli

BEREIDING:

  1. Maak de kip goed schoon.
  2. Breng het water aan de kook en voeg de kip, uien, knoflook en alle kruiden (ketoembar, laos, djahé, kruidnagelen, nootmuskaat, foelie, kaneel en zout) toe.
  3. Kook de kip in dit mengsel gaar.
  4. Haal de kip uit de pan en laat de bouillon volledig afkoelen.
  5. Braad de gekookte kip in boter tot deze goudbruin is en snijd de kip vervolgens in stukken.
  6. Kook de rijst in de afgekoelde kruidenbouillon op de gewone manier gaar en droog.

SERVEREN EN BIJGERECHTEN:

Leg de rijst op een grote schaal en schik de stukken gebraden kip er omheen. Strooi voor het serveren de gebakken uitjes over de rijst.

Lekker met: Sajoer goedek, sambal telor, rempah balletjes, ketimoen en kroepoek.