NASI KOENING (FEESTRIJST)

Geurige gele rijst, traditioneel bereid voor feestelijke gelegenheden

INGREDIËNTEN:

  • 500 gr droogkokende rijst
  • ½ el zout
  • 1 tl koenjit
  • 1 el serehpoeder (of een takje sereh)
  • 2 blaadjes daon salem
  • 2 eetlepels santen
Nasi Koening

BEREIDING:

  1. Was de rijst goed. Doe de rijst met het zout, de koenjit, de sereh en de daon salem in een pan.
  2. Voeg zoveel koud water toe dat het water ongeveer 4 cm boven de rijst staat.
  3. Breng de rijst aan de kook en roer alles goed door.
  4. Zodra het water is opgenomen en er "puntjes" (gaatjes) in de rijst vallen, zet u de pan op een spaarbrander.
  5. Smelt ondertussen de santen, roer deze voorzichtig door de rijst en laat het geheel op een sudderplaatje ongeveer 10 minuten zachtjes doorstomen.
  6. Doe de rijst over op een platte schaal en laat deze even goed uitwasemen.
  7. Verwijder voor het serveren het takje sereh en de daon salem blaadjes.

TOEPASSINGEN:

Nasi Koening wordt vaak bij feestelijke aangelegenheden gegeten. Hierbij kunnen verschillende vlees- en groentegerechten worden geserveerd om een complete rijsttafel te vormen.