OBLOK OBLOK VAN MAKREEL

Een hartig Indisch gerecht van makreel met groenten, tempé en kokosmelk

INGREDIËNTEN:

  • 2 makrelen
  • 4 el gesneden uien
  • 2 tl knoflook
  • 3 groene lomboks
  • 1 handvol gesneden kool en boontjes (of bloemkool)
  • 1 tl trassi
  • 200 gr klapper (om santen van te maken)
  • Goela djawa (naar smaak)
  • Timpé (tempé)
  • 1 tl laos
  • Daun salam
  • Zout
  • Optioneel: 1 bouillontablet
Oblok Oblok van Makreel

BEREIDING:

  1. Snijd de makrelen elk in vier stukken.
  2. Snijd de lomboks fijn en snijd de groenten (kool, boontjes of bloemkool) in stukjes.
  3. Doe de groenten in een pan samen met de uien, de knoflook en de fijngesneden lomboks.
  4. Voeg de rest van de kruiden (trassi, goela djawa, laos, daun salam en zout) toe.
  5. Snijd de timpé in blokjes en voeg deze toe aan het mengsel.
  6. Maak santen van de klapper en giet deze bij de groenten in de pan.
  7. Breng het geheel aan de kook. Wanneer de groenten halfgaar zijn, legt u de stukken makreel voorzichtig in de pan.
  8. Laat alles zachtjes koken tot de saus gebonden is en de vis gaar is.
  9. Voeg naar eigen smaak eventueel nog een bouillontablet toe voor extra diepgang.