BEREIDING:

1. Snijd de tahoe in plakken van 3x3 cm en 1 cm dik. Bak deze in de olie goudbruin en houd ze apart.
2. Snijd de uien en knoflook fijn. Stamp de kemerienoten fijn in een tjobek.
3. Meng de ui, knoflook, trassi en kemerienoten goed door elkaar en fruit dit mengsel in hete olie tot het geurt.
4. Voeg het varkensvlees toe en braad dit rondom bruin.
5. Breng het geheel op smaak met zout, peper, nootmuskaat en djinten.
6. Voeg de santen en het blaadje daun salam toe. Laat het geheel zachtjes sudderen zodat de saus goed in het vlees trekt.
7. Zet het vuur laag. Als de saus te dik wordt, kunt u deze eventueel verdunnen met een klein beetje water.
8. Voeg tot slot de gebakken tahoe en de hardgekookte eieren (gehalveerd) toe en laat nog even goed doorwarmen.