BEREIDING:

1. Snijd de uien, de knoflook, de peterselie en een handvol prei heel fijn.
2. Vermeng deze ingrediënten in een kom met de trassi, de tomatenpuree en de sambal tot een gelijkmatige massa.
3. Neem een groot stuk aluminiumfolie waar de makreel ruim in past.
4. Leg een deel van het kruidenmengsel op de folie, leg de vis er bovenop en bedek de makreel vervolgens met de rest van het mengsel.
5. Vouw de folie goed en luchtdicht dicht zodat de smaken en sappen behouden blijven.
6. Plaats het pakketje in een voorverwarmde oven en bak de vis in ongeveer 20 tot 25 minuten gaar.

SERVEREN:

De Peppessan Riport kan zowel warm als koud geserveerd worden.