PETJAL KETIMOEN

Verfrissende komkommersalade in een romige, kruidige santensaus

INGREDIËNTEN:

  • 2 grote komkommers
  • 2 tl sambal
  • 1 kopje santen
  • 4 geraspte kemirienoten
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 2 uitjes
  • Kroepoek of tempeh (ter garnering)
Petjal Ketimoen

BEREIDING:

  1. Maak de komkommers schoon en snijd ze in kleine plakjes.
  2. Dompel de plakjes komkommer 5 minuten onder in kokend water, giet ze af en laat ze volledig afkoelen.
  3. Snipper de uitjes en fruit deze aan in een pan.
  4. Voeg de rest van de kruiden (sambal, kemirienoten, knoflookpoeder) en de santen toe.
  5. Laat het mengsel al roerend op een zacht vuur doorkoken tot de saus begint te binden.
  6. Haal de saus van het vuur, laat deze afkoelen en giet de koude saus over de plakjes komkommer.

SERVEREN:

Serveer de Petjal Ketimoen met vers gebakken kroepoek of krokant gebakken tempeh.