PIKANTE KIPPESLA

Een frisse en pittige salade met malse reepjes kip en knapperige bamboescheuten

INGREDIËNTEN:

  • 250 gr kippeborst (in dunne reepjes)
  • 1 eiwit
  • ½ el maïzena
  • 5 el slaolie (verdeeld)
  • 1 krop fijngesneden sla
  • ½ blik bamboescheuten (in reepjes)
  • 1 el sojasaus
  • ½ el azijn
  • 1 el scherpe mosterd
  • Zout
Pikante Kippesla

BEREIDING:

  1. Vermeng de reepjes kip met het eiwit, de maïzena en een snufje zout.
  2. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de kipreepjes zachtjes aan. Blijf goed roeren zodat de reepjes niet aan elkaar plakken.
  3. Neem de pan van het vuur zodra het vlees begint te kleuren en laat de kip afkoelen.
  4. Leg de fijngesneden sla in een schaal en schik de bamboescheuten daar bovenop.
  5. Voeg tenslotte de afgekoelde kipreepjes toe aan de salade.
  6. Maak een marinade van de resterende 3 eetlepels olie, de sojasaus, de azijn en de mosterd.
  7. Schenk de marinade over de salade vlak voor het serveren.

VARIATIETIP:

Voor een meer vullende maaltijdsalade kunt u een kop Chinese rijstvermicelli toevoegen. Week de vermicelli 10 minuten in koud water, kook deze daarna 5 minuten en schep de afgekoelde vermicelli door de sla.