PONT JA KEE

Een rijk gevulde kippensoep met garnalen, ontbijtspek en een friszure toets van piccalilly

INGREDIËNTEN:

  • 4 borststukken van kip
  • 100 gr garnalen (of 1 blikje krab)
  • 100 gr fijngesneden kool
  • 100 gr gesneden prei
  • 100 gr gesneden ontbijtspek
  • Gesneden selderij
  • 1 tl knoflook
  • 2 el olie
  • 2 el piccalillyzuur
  • 1 el aardappelmeel
  • 1 el suiker
  • Ve-tsin of 1 bouillontablet
  • Sambal (naar smaak)
  • Zout
Pont Ja Kee

BEREIDING:

  1. Was de borststukken kip en kook ze in ongeveer 1 liter water met wat zout gaar.
  2. Haal de kip uit de pan zodra deze gaar is. Verwijder de botjes en snijd het vlees in hapklare stukken.
  3. Doe de stukken kip, de gesneden kool, prei en selderij terug in de kippenbouillon en roer goed door.
  4. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin het ontbijtspek samen met de garnalen (of krab) en het piccalillyzuur.
  5. Voeg dit gebakken mengsel toe aan de pan met kip en groenten.
  6. Breng het geheel verder op smaak met de suiker, ve-tsin (of bouillontablet), knoflook en sambal naar smaak.
  7. Maak eventueel een papje van het aardappelmeel met wat koud water om de soep licht te binden.